素食養生起於19世紀的維多利亞時代，花蓮素食養生民宿對於素食養生的飲茶方式變得越來越繁復，從茶葉、器具、擺設，到配素食養生茶點，花蓮太魯閣素食民宿都越來越講究，變得更像一門綜合的藝術形式——華麗卻不庸俗。
花蓮養生民宿在市場經濟的競爭中按顧客的實際需求，進行太魯閣素食產品與服務組合，素食養生民宿提供特殊的有針對性的個性化服務，成為爭奪顧客、爭奪市場的焦點，這是花蓮素食養生業發展的一個特點。